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做豆腐脑为什么要等到豆浆降温才冲入石膏?_百度知道答案:点浆温度要在80-85摄氏度为宜,冲入石膏水一般以15°-30°角度沿容器壁冲下,利用这股冲力,是全部豆浆与石膏翻个混合。影响豆腐脑成型的因素有以下。更多关于石膏豆腐花的冲浆温度的问题

制作豆腐花_百度文库制作豆腐花-制作豆腐花制作豆腐花一、石膏比率要算的准:石膏(可食用熟石制作豆腐花膏)是算克的,差几克不一样(点击右边更多小吃技术可以查看更多。

怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,请各位高手指点_百度拇指医生答案:我是做豆腐花的，北方豆和南方豆用量不同，石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好（特别下雨时）。一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半，豆用水刚。

用石膏粉做豆腐花比例用石膏做豆腐脑的方法-百度文库浓度,豆浆烧开后冷却72―78度开始下石膏,冲浆后。如何做豆腐脑如何用石膏做豆腐,比例,温度,等等,请详。做豆腐脑的石膏和豆子的比例是多少?答。

卤水点脑能达到石膏冲浆的那种效果吗?_百度知道答案:卤水点豆腐的原理是因为,豆腐的原料黄豆富含蛋白质,蛋白质含量36%～40%,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液。更多关于石膏豆腐花的冲浆温度的问题

怎么做石膏豆腐花_百度知道答案:原料:干黄豆150克、水1.5L、内酯3克。1、黄豆泡发一晚,冲洗干净。2、黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。3、用滤布滤出豆渣。4、豆浆倒入锅中,中。更多关于石膏豆腐花的冲浆温度的问题

豆腐花和石膏粉的比例是是多少_百度知道答案:北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时)。一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮好(。更多关于石膏豆腐花的冲浆温度的问题

用石膏冲浆做豆腐的具体方法,主要是冲浆如何操作?我。_爱问知识人答案:凝固操作??冲浆。南京嫩豆腐具有如此的特色，主要的关键是采用冲浆的方法，凝固效果好，质量才有保证。其关系有以下五个方面：(1)凝固剂??石膏液必须是打制的。

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